Laks: fordelene og hvordan man vælger
Laksefisk er en hel familie af fisk, den mest berømte art: laks, pink laks, ørred, karbon, sockeye laks, chum laks og andre. Laksekød indeholder meget fedt, men for det meste umættede fedtsyrer, som har en gavnlig effekt på blodfedtindholdet. Laks er rig på kalium og fosfor. Den indeholder også calcium, magnesium, chlor, jern, zink, chrom, fluor, molybdæn, nikkel, vitamin B1, B2, C, E, PP og A.
Læs også: Roll af lavash med laks og avocado
Fiskolie beskytter primært arterierne, som "tynder blodet" ligesom aspirin, og derved forhindrer dannelsen af blodpropper, hvilket kan føre til hjerteanfald og slagtilfælde. 
Dette fedt reducerer også blodtrykket og blodniveauet af triglyierider, potentielt farlige fedtstoffer, øger niveauet af "godt" kolesterol, regulerer hjerteslag, gør de gamle arterier mere fleksible og hjælper med at blokere inflammatoriske processer, der forårsager arthritis, kræft, psoriasis, diabetes og generel celleforstyrrelser.
Forskning har vist, at omega-3 fedtsyrer, der findes i store mængder i laks, kan påvirke menneskets biologiske aldring. Disse stoffer forhindrer afkortning af endesektionerne af kromosomer, telomerer, hvilket derved sænker aldringen.
Fedtsyrer har en positiv effekt på hjerneceller, hvilket hjælper med at forhindre udvikling af hukommelse og opmærksomhedsproblemer forårsaget af alder eller sygdom.
Den mest nyttige - Stillehavet laks
Stillehavet vilde laks, der føder på alger Hæmatokcous pluvialis, indeholder en stor mængde astaxanthin, et stof, der ved en række egenskaber ligner caroten. Forresten er det astaxanthin, der giver fiskens kød en lys rød farve. Hvad angår laks vokset på gårde, er astaxanthin indeholdt i meget små mængder i dem på grund af fiskens særlige ernæring, hvilket bidrager til dens accelererede vækst. 
Derudover er det værd at bemærke, at opdrættet laks kan indeholde mange farlige kemiske forbindelser som arsen, kviksølv, dioxiner mv. Disse stoffer er giftige i kroppen. Sådan laks er uønsket for gravide, da toksiner kan trænge ind i moderens blod, men også i barnets blod. Derfor skal man også være forsigtig, når man vælger en fisk.
Sådan vælger du laks
Frisk rå laksfisk skal være fast og elastisk, som gummi, at den skal ligge direkte på bordet, og hvis du flytter fisken til kanten af bordet, så må ingen del af fiskekroppen hænge. Som ferskt brød, når du klikker på det, genoprettes dens form umiddelbart, fisken skal afvige til den tidligere tilstand efter at have presset.
Hvis du hæver gyllene i frisk fisk og ser inde, kan du se en mørk rød farve. Fiskekød bør være ensartet i farve, lyserød eller hvid, afhængig af rasen af fisk. Overfladen af fiskekroppen skal være skinnende.
Læs også: Hvordan man vælger den rigtige røde fisk
Hvis du bemærker en fejl, markerer du den ønskede tekst, og tryk på Ctrl + Enter for at rapportere dette til udgiveren.
